La Sagra della Porchetta Italica di Campli (in provincia di Teramo) non è una semplice festa di paese: è la sagra più antica d'Abruzzo e una delle manifestazioni gastronomiche più importanti e frequentate di tutto il Centro Italia.
Nata nel 1964, questo storico evento celebra un'arte culinaria le cui radici a Campli affondano addirittura nell'epoca italica e romana, come testimoniano i ritrovamenti archeologici della vicina necropoli di Campovalano.
L'Atmosfera e la Tradizione
Ogni anno il meraviglioso borgo medievale e farnese di Campli viene letteralmente invaso dal profumo della crosta croccante e delle spezie. Le piazze e i vicoli si riempiono di migliaia di visitatori, turisti e residenti pronti a gustare il classico panino con la porchetta.
Il cuore pulsante dell'evento è la sfida tra i maestri porchettai locali. Non si tratta solo di vendere, ma di un vero e proprio torneo gastronomico. Durante le giornate della sagra, diverse giurie tecniche (composte da giornalisti, ristoratori, esperti di enogastronomia e persino una giuria popolare) assaggiano e valutano le porchette in gara secondo criteri rigidissimi: la fragranza e la croccantezza della crosta, la cottura della carne e il bilanciamento della salatura e delle spezie.
Il giorno finale viene proclamato il vincitore del titolo di miglior maestro porchettaio dell'anno, un riconoscimento ambitissimo che vale una reputazione commerciale enorme per tutta la stagione successiva.
Non solo cibo: Cultura e Intrattenimento
La forza della sagra sta nel saper coniugare il cibo con la valorizzazione del territorio. Durante i giorni di festa:
Aperture Straordinarie: I principali tesori storici di Campli — come il Museo Archeologico Nazionale, la suggestiva e spirituale Scala Santa (i cui fedeli possono salirla in ginocchio per l'indulgenza plenaria) e la Necropoli di Campovalano — restano aperti al pubblico fino a tarda notte con visite guidate.
Musica e Spettacolo: Il borgo si divide in diverse "aree musicali" (Piazza Vittorio Emanuele II, Piazza San Francesco, Via della Scala Santa) che ospitano contemporaneamente concerti live, DJ set, band itineranti e spettacoli folk per far ballare tutte le generazioni.
Natura e Sport: Vengono organizzati eventi collaterali durante il giorno, come la cicloturistica dei Monti Gemelli, laboratori creativi di argilla per bambini e trekking guidati con colazione nei boschi circostanti.